Nel 2023 i ristoranti sono cresciuti, le nuove aperture aumentate del 5.5%
Crescono i numeri della ristorazione in Italia nel 2023, oltre alle nuove aperture bisogna evidenziare il miglioramento dell'intero comparto food & restaurant.
Durante la Beer&Food Attraction a Rimini, è emerso un dato elaborato da Fipe Confcommercio, Fiepet e Confesercenti: nel 2023, il settore dei pasti fuori casa ha raggiunto un valore di 89,6 miliardi di euro, in aumento rispetto ai 83,5 miliardi dell’anno precedente. Il settore del quick service restaurant ha registrato un aumento del 6,9% nelle presenze.
Sono oltre 6000 i nuovi ristoranti in Italia
Nel settore della birra, il valore è di 10,2 miliardi di euro, con 124 mila posti di lavoro e oltre 1300 microbirrifici in Italia, che hanno registrato un aumento del 104% rispetto al 2015. Gli addetti diretti al settore sfiorano le 10 mila unità, con un aumento del 22% rispetto al 2015.
L’aumento dei nuovi ristoranti in Italia
Il panorama dei locali di ristorazione in Italia nel corso del 2023 ha registrato un aumento significativo delle nuove aperture, evidenziando una crescita del +5,5% rispetto all’anno precedente. Secondo i dati diffusi da Beer&Food Attraction, giunta alla sua 9ª edizione, si contano complessivamente 6.205 nuove aperture di ristoranti, un incremento che ha coinvolto anche bar e pizzerie, rispettivamente con un aumento di circa 4.000 unità e 3.730 nuove aperture.
L’analisi ha evidenziato un valore complessivo dei pasti fuoricasa in netta crescita rispetto al 2022. In particolare, il comparto del quick service restaurant ha confermato l’interesse e la frequenza del pubblico verso questo tipo di soluzioni di ristorazione veloce e informale.
Uno degli ambiti più rilevanti nel panorama della ristorazione è rappresentato dal settore della birra, che ha contribuito a generare ben 124.000 posti di lavoro, evidenziando inoltre una crescita significativa dei microbirrifici presenti sul territorio italiano, che attualmente superano quota 1.300. La forza lavoro diretta impiegata nel settore della produzione di birra si avvicina alle 10.000 unità, segnando un aumento del 104% in termini di birrifici e del 22% per quanto riguarda il numero di addetti rispetto al 2015.
L’incremento delle aperture di locali di ristorazione e la crescita dei settori correlati come quello della birra evidenziano un trend positivo per l’economia del comparto alimentare e della ristorazione in Italia. La diversificazione dell’offerta e l’innovazione dei formati di consumo contribuiscono a soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più variegato e attento alle proposte gastronomiche e di intrattenimento.
