La ristorazione si è innamorata del menù digitale: più veloce ed economico, meno errori e consumi più elevati
Secondo le ultime indagini, è chiaro come il menù digitale sta portando significativi vantaggi per ristoranti e clienti.
La rivoluzione digitale che sta trasformando il settore della ristorazione in Italia, passa dall’introduzione del menù digitale come protagonista.
Uno dei vantaggi principali evidenziati è la velocità nel servizio. Grazie al menù digitale, i clienti possono consultare e selezionare i piatti in modo rapido e intuitivo attraverso dispositivi come smartphone o tablet. Questa transizione digitale ha permesso al 25% dei ristoratori di completare l’85% delle ordinazioni in meno di 5 minuti, dimostrando quanto sia diventato efficiente il processo di ordinazione.
I benefici del menù digitale nella ristorazione
Meno Errori nelle Ordinazioni
Un altro beneficio cruciale è la riduzione degli errori. Con il menù digitale, l’ordine viene trasmesso direttamente alla cucina senza intermediari, minimizzando così la possibilità di errori di trascrizione o fraintendimenti. Questo ha migliorato notevolmente l’esperienza del cliente, aumentando la precisione e l’accuratezza nelle ordinazioni. Ma non è solo una questione di velocità. Pensiamo ad esempio, ad una indicazione chiara ed aggiornata degli allergeni, degli ingredienti e delle variazioni delle singole ricette, senza bisogno di ristampare il menù cartaceo.
Il menù digitale offre ai clienti la possibilità di visualizzare dettagli e descrizioni dei piatti, inclusi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali. Questa maggiore chiarezza e accessibilità alle informazioni ha reso l’ordinazione più semplice e personalizzabile.
L’indagine ha anche rivelato un aumento del numero di piatti ordinati dai clienti nei ristoranti che hanno adottato il menù digitale. La possibilità di esplorare l’intero menù in modo più dettagliato ha spinto i clienti a sperimentare piatti diversi. Questo ha portato a un aumento dello scontrino medio, un risultato significativo per i ristoratori che hanno abbracciato positivamente la novità.
La digitalizzazione del menù non è una novità assoluta: i ristoratori ne stanno traendo dei vantaggi da un po’
Il Cambiamento nel Settore della Ristorazione passa da queste piccole scelte
L’indagine ha coinvolto 10.000 ristoranti in Italia, inclusi quelli con cucine diverse, come la cucina italiana e giapponese. Interessante notare che il 60% di questi ristoranti offre il servizio di asporto o delivery, con il 34% concentrato esclusivamente su queste modalità.
Un aspetto meno positivo ma non meno importante da considerare è l’impatto sulla formazione dei dipendenti. Tuttavia, l’indagine ha rivelato che il passaggio al menù digitale è stato in gran parte agevole per tutto il personale. Il 78,2% dei partecipanti ha dichiarato che la transizione è stata poco impegnativa, con il 46% che non ha richiesto alcuna formazione specifica per i propri dipendenti. Questo dato suggerisce che il settore della ristorazione si è adattato senza problemi alle nuove modalità di lavoro.
La “ciliegina sulla torta,” nel menù digitale è quella di permettere la personalizzazione degli ordini con varianti e aggiunte, incrementando così l’importo totale dell’ordine. Questo significa offrire porzioni più generose o suggerire accostamenti come contorni o vini, seguendo gli stessi principi validi sia per il menù cartaceo che per quello digitale, con la comodità di un clic: chi ha sperimentato queste combinazioni ha potuto sperimentare direttamente un aumento degli importi dello scontrino medio.
