Avo, nasce il Primo Olio Nobile in Italia estratto dall’Avocado

Non se ne sente ancora tanto parlare, ma è nato il primo olio estratto dall'avocado, denominato Avo e made in Sicily.

Siamo nelle fertili terre siciliane, precisamente a Giarre in provincia di Catania, dove è appena nato un nuovo prodotto culinario di straordinaria raffinatezza, il primo olio nobile di avocado, Avo. Il tutto nasce da un’idea imprenditoriale innovativa di Sicilia Avocado, un marchio leader nell’ambito dell’esotico “made in Sicily“.

L’olio di avocado

Andrea Passanisi, un pioniere nella coltivazione di frutta tropicale e subtropicale sull’isola. è il padre dell’olio Avo, una testimonianza di dedizione e qualità, con proprietà benefiche uniche, ideale per esaltare soprattutto i piatti crudi ma anche quelli raffinati.

Avo non è un olio extravergine, proviene dall’avocado e non dall’oliva. Si tratta di un prodotto di prima spremitura e rappresenta una qualità premium. La produzione di questo straordinario olio avviene presso l’impianto di Sicilia Avocado. Attualmente, il marchio collabora con ben 43 aziende agricole in regime di filiera, operanti su 188 ettari di terreno tra Giarre e Acireale, che producono annualmente oltre 1.400 tonnellate di frutta.

L’Avocado è sempre più un prodotto siciliano

L’elemento centrale dell’attività di Sicilia Avocado è, come suggerisce il nome stesso, l’avocado, che trova il suo habitat migliore sulle pendici dell’Etna, grazie alle caratteristiche particolarmente generose del suolo vulcanico.

Sicilia Avocado ha anche lanciato un negozio online con oltre 70.000 utenti attivi. È qui che è possibile acquistare l’olio Avo, un prodotto nato da una ricerca iniziata nel 2018 durante viaggi all’estero, dove la produzione di olio di avocado era di qualità inferiore. Andrea Passanisi afferma: “Nei paesi produttori di questo frutto esotico, l’olio viene estratto a temperature elevate, utilizzando spesso materie prime di scarsa qualità. Per l’olio Avo, selezioniamo invece i migliori avocado delle nostre piantagioni nel catanese, in particolare la varietà Hass, che rappresenta il nostro punto di forza”.

La sua realizzazione è il risultato di anni di ricerca e dedizione, con l’obiettivo di posizionarsi come un punto di riferimento nel mercato alimentare. Sicilia Avocado e Avo sono un’autentica testimonianza del connubio tra tradizione, qualità e innovazione, contribuendo così a rafforzare il prestigio dei prodotti italiani sul mercato internazionale.

Andrea Passanisi

Il Processo di Estrazione e la Ricerca Costante della Qualità

Il processo di estrazione dell’olio Avo è una vera e propria arte. La polpa dell’avocado viene spremuta a freddo, pur essendo simile a quello dell’olio extravergine d’oliva, il processo di estrazione differisce notevolmente, con parametri che sono stati importati dall’estero e personalizzati per garantire la massima qualità.

L’olio Avo è un prodotto puro, caratterizzato da numerose proprietà benefiche. Il suo sapore delicato e fresco lo rende versatile e stabile anche a temperature elevate. È ricco di polifenoli, tocoferoli, grassi monoinsaturi e contiene minerali come magnesio, potassio, vitamina D e calcio. La spremitura a freddo a temperature prossime ai -30 gradi Celsius preserva la sua straordinaria qualità.

Sicilia Avocado completa la filiera di produzione dell’avocado con l’olio Avo, ma lo fa utilizzando solo frutta altamente selezionata. L’obiettivo non è ridurre i costi, ma posizionarsi nel mercato con un prodotto di eccellenza. Nell’anno precedente, sono stati estratti oltre 15.000 litri di olio Avo, ma solo una parte è stata imbottigliata. Questa era la prima uscita ufficiale sul mercato, un test per valutare il potenziale di vendita tramite il canale online. Tuttavia, l’azienda sta ora puntando a conquistare il mercato horeca, introducendo una nuova bottiglia da 250 ml.